Descargando los brotes de bambú recién extraídos hace menos de dos horas de su triciclo, Huang Jihua peló rápidamente sus cáscaras.A su lado estaba el ansioso comprador.
Los brotes de bambú son un material esencial en Luosifen, un fideo instantáneo de caracol de río famoso por su olor claramente acre en la ciudad de Liuzhou, en la región autónoma de la etnia zhuang de Guangxi, en el sur de China.
Huang, un productor de bambú de 36 años en Baile Village, ha visto un gran aumento en las ventas de brotes de bambú este año.
“El precio se disparó cuando Luosifen se convirtió en un pastel caliente en línea”, dijo Huang, y señaló que los brotes de bambú le darán a su familia un ingreso anual de más de 200.000 yuanes (alrededor de 28.986 dólares estadounidenses) este año.
Como plato estrella local, la joya de Luosifen reside en su caldo, que se elabora guisando caracoles de río durante horas con varios condimentos y especias.El plato de fideos generalmente se sirve con bambú en escabeche, nabo seco, verduras frescas y maní en lugar de carne de caracol real.
Los puestos de comida que venden Luosifen se pueden ver en todas partes en Liuzhou.Ahora la comida callejera económica se ha convertido en un manjar nacional.
En la primera mitad de este año, las ventas de Luosifen aumentaron exponencialmente en medio de la epidemia de COVID-19
Hasta junio, el valor de producción de Luosifen instantáneo en Liuzhou había alcanzado los 4980 millones de yuanes y se estima que alcanzará los 9000 millones de yuanes para todo el año, según la Oficina de Comercio Municipal de Liuzhou.
Mientras tanto, las exportaciones de Luosifen instantáneo en Liuzhou alcanzaron los 7,5 millones de yuanes en el primer semestre, ocho veces las exportaciones totales del año pasado.
El auge de Luosifen también desencadenó una “revolución industrial” en la industria local de fideos de arroz.
Muchos productores han comenzado a actualizar su tecnología de producción, por ejemplo, extendiendo la vida útil con un mejor envasado al vacío.
"La innovación tecnológica ha prolongado la vida útil del Luosifen instantáneo de 10 días a 6 meses, lo que permite que más clientes disfruten de los fideos", dijo Wei.
El camino de Luosifen para convertirse en un zumbido en el mercado fue impulsado por los esfuerzos del gobierno.Ya en 2015, el gobierno local celebró una conferencia industrial sobre Luosifen y prometió impulsar su envasado mecanizado.
Los datos oficiales mostraron que la industria de Luosifen ha creado más de 250.000 puestos de trabajo y también ha impulsado el desarrollo de cadenas industriales ascendentes y descendentes en áreas de agricultura, procesamiento de alimentos y comercio electrónico, entre otras.
Hora de publicación: 05-jul-2022