Los alimentos inusuales a menudo ganan seguidores de culto.
Pero es raro que un plato oloroso se convierta en un favorito nacional, que es exactamente lo que sucedió con el luosifen, ahora una de las tendencias gastronómicas más populares en China.
Al igual que la notoria fruta durián, este plato de sopa de fideos de arroz a base de caracol ha causado revuelo en las redes sociales chinas gracias a su infame olor.Mientras que algunos afirman que el olor es ligeramente agrio, otros dicen que debería clasificarse como arma biológica.
Luosifen se originó en Liuzhou, una ciudad en la provincia autónoma del centro-norte de China, Guangxi.Cuenta con fideos de arroz empapados en un caldo picante, cubierto con ingredientes cultivados localmente, como brotes de bambú, judías verdes, nabos, cacahuetes y piel de tofu.
A pesar de tener la palabra "caracol" en su nombre chino, los caracoles reales no suelen aparecer en el plato, pero se utilizan para dar sabor al caldo.
“Solo se necesitan tres tazones para engancharte”, le dice con orgullo a CNN Travel Ni Diaoyang, director de la Asociación Luosifen de Liuzhou y director del Museo Luosifen en la ciudad.
Para un local de Liuzhou como Ni, más allá del hedor inicial, un tazón de luosifen es un brebaje delicioso con sabores ricos y complicados: agrio, picante, salado y suculento.
En el pasado, habría sido difícil para los no locales compartir el entusiasmo de Ni por este extraño plato regional, o incluso probarlo.Pero la magia de luosifen se ha extendido inesperadamente más allá de su lugar de nacimiento y se ha apoderado de todo el país, gracias a una forma casera lista para comer.
El luosifen preenvasado, que muchos describen como la "versión de lujo de los fideos instantáneos", generalmente viene con ocho o más ingredientes en paquetes sellados al vacío.
Las ventas se dispararon en 2019, lo que lo convirtió en uno de los refrigerios regionales más vendidos en sitios de comercio electrónico chinos como Taobao.medios estatalesreportadoEn junio de 2020 se produjeron diariamente 2,5 millones de paquetes de luosifen.
“El luosifen preenvasado es realmente un producto especial”, dice Min Shi, gerente de producto de Penguin Guide, un sitio líder de revisión de alimentos chinos.
“Tengo que decir que tiene una consistencia impresionante y un control de calidad en los sabores, incluso mejor que algunos preparados en tiendas locales”, agrega.
Marcas globales como KFC también se están sumando a esta gran tendencia alimentaria.Este mes, el gigante de la comida rápidadesplegadonuevos productos para llevar, incluido el luosifen envasado, para atraer a los consumidores jóvenes en China.
Hora de publicación: 23-may-2022