luosifen catalogado como patrimonio cultural inmaterial de China

El Ministerio de Cultura de China publicó el jueves la Quinta Lista Nacional de Elementos Representativos del Patrimonio Cultural Inmaterial de China, agregando 185 elementos a la lista, incluidas las habilidades involucradas en la elaboraciónluosifen, la icónica sopa de fideos de la región autónoma de la etnia zhuang de Guangxi, en el sur de China, y los refrigerios de Shaxian, delicias que se originan en el condado de Shaixan, en la provincia de Fujian, en el sudeste de China.

Los ítems están organizados en nueve categorías: Literatura Popular, Música Tradicional, Danza Tradicional, Ópera o Drama Tradicional, Tradiciones Narrativas o Cuentos, Deportes Tradicionales o Actividades Recreativas y Acrobacias, Artes Tradicionales, Artesanías Tradicionales y Costumbres Populares.

Hasta el momento, el Consejo de Estado ha agregado un total de 1.557 elementos a la lista de Elementos Representativos Nacionales del Patrimonio Cultural Inmaterial.

De bocadillo local a celebridad en línea

Luosifén, o fideos de arroz con caracol de río, es un plato icónico conocido por su olor acre en la ciudad de Liuzhou, en el sur de China.El olor puede resultar repulsivo para los novatos, pero quienes lo prueban dicen que nunca podrán olvidar su mágico sabor.

Combinando la cocina tradicional del pueblo Han con la de las etnias Miao y Dong,luosifense elabora hirviendo fideos de arroz con brotes de bambú en escabeche, nabos secos, verduras frescas y cacahuetes en una sopa de caracol de río especiada.

Es agrio, picante, salado, caliente y apestoso después de hervirlo.

Con origen en Liuzhou en la década de 1970,luosifenservía como un refrigerio callejero económico del que las personas fuera de la ciudad sabían poco.No fue hasta 2012 cuando un exitoso documental de comida china, "A Bite of China", lo presentó y se convirtió en un nombre familiar.Y dos años después, China tuvo la primera empresa en vender paquetesluosifen.