Luosifén, el fideo de arroz con caracol de río conocido por su olor acre y su sabor picante, ha sido tendencia en la escena gastronómica durante los últimos años.
Este plato local especial de Liuzhou, en la región autónoma de Guangxi Zhuang en el sur de China, se ha abierto camino en los supermercados de todo el país, llegando a lugares donde incluso el apetito local es tradicionalmente ligero y dulce.
Es uno de los alimentos instantáneos más vendidos en China y ha dejado su huella en la escena gastronómica.
En junio,luosifense hizo a la última lista de patrimonio cultural inmaterial nacional publicado por el Consejo de Estado.
Como comida característica de Liuzhou, este plato ha hecho famosa y próspera a la ciudad.
La leyenda maloliente
Lo más destacado del clásicoluosifenplato es el caldo cocido a fuego lento guisado con caracoles de río y huesos de cerdo, sazonado con una variedad de especias y hierbas, para brindar un rico sabor umami y aromático.
La mayoríaluosifenlos platos no contienen los caracoles de río reales porque se desechan después de que la sopa está lista.Más bien, este plato presenta una amplia selección de ingredientes como rábanos secos, cacahuetes fritos, láminas de tofu frito, champiñones de oreja de madera, vegetales verdes y más.Patas de pato estofadas, huevo frito y manitas de cerdo estofadas son tres ingredientes proteicos clásicos que los fanáticos incondicionalesluosifenencontrar indispensable.
Ahora, algunos restaurantes ofrecen caracoles de río cocidos como guarnición o guarnición, cuya carne se puede sacar con un palillo.
El olor apestoso y el sabor de laluosifen, sin embargo, proviene de los jirones de brotes de bambú agrio en escabeche, que se hace hirviendo los jirones de brotes de bambú frescos y luego sellándolos en un recipiente hasta que el sabor se vuelve agrio y apestoso.
Luosifénse suele servir caliente con sopa, pero también está disponible una versión seca, que mezcla los fideos de arroz con los ricos aderezos y es ideal para los días más cálidos.También es menos picante sin la sopa caliente con aceite de chile flotando encima.
Lo mejorluosifenes sin duda los fideos recién hechos que se encuentran en los pequeños restaurantes que se especializan en la delicia, y cenar allí también tiene el costo de oler aluosifenDe la cabeza a los pies.
InstanteluosifenLos paquetes de fideos que contienen fideos de arroz deshidratados, concentrado de sopa y los ingredientes clásicos son una forma conveniente de preparar y disfrutar el plato en casa, lejos de la multitud.
Es crucial leer las instrucciones, ya que la mayoría de los paquetes requieren hervir los fideos de arroz durante cierto tiempo en lugar de remojarlos en agua hirviendo como los fideos instantáneos regulares.
Si eso sigue siendo demasiado problema, existe el instanteluosifenenvasados como hotpots instantáneos que vienen con un paquete de calentamiento, aunque la textura de los fideos es menos ideal en comparación con los recién cocinados.
Para personas con un gusto extra fuerte porluosifen, algunas marcas tienen versiones mejoradas con sabores apestosos y picantes mucho más intensos.
Las personas desarrollaron diferentes formas de disfrutarluosifenmás allá de la propia sopa de fideos de arroz, yluosifenhotpot es uno de los favoritos de tendencia.Por lo general, se cocina y se sirve en casa cocinando dos o tres paquetes de instantánealuosifensin los fideos secos en una olla eléctrica para crear el caldo, luego simplemente cocine las carnes, los mariscos y las verduras de su elección en el caldo apestoso.
salteadoluosifenes otra receta sin sopa que primero cocina los fideos de arroz y luego mezcla todo en el wok.El aceite de chile y el vinagre se agregan al final.Tomateluosifenes un enfoque suave que equilibra los sabores intensos con los tomates.
Un perfil de sabor único
Hoy, la palabraluosifenya no se refiere solo al plato de fideos de arroz.Es un perfil de sabor compuesto especial que mezcla sabores apestosos, picantes y ácidos, y es altamente adictivo.
En primavera, la bola verde de arroz glutinoso conocida comoqingtuanse come durante el Festival de Qingming.Rellenos tradicionales deqingtuanincluyen pasta de frijoles rojos, carne o verduras, pero las marcas aventureras están introduciendo sabores nuevos y llamativos cada año para atraer la atención del público.
qingtuanconluosifenel relleno es una creación novedosa, y el relleno consta de todos los elementos clave: brotes de bambú amargo en escabeche, hoja de tofu frito, hongo de oreja de madera, fideos de arroz, frijol largo en escabeche y más.
La marca de bollos y dumplings Babi tiene un heladoluosifenproducto de bola de masa hervida que se vende al por menor por unos 20 yuanes (3 dólares estadounidenses) por caja de 12 bolas de masa hervida.Para envolver el icónico plato de fideos en una bola de masa hervida del tamaño de un bocado, el relleno se compone de cuatro ingredientes principales: carne de caracol de río, trozos de brotes de bambú amargo en escabeche, fideos de camote y carne de cerdo, junto con aceite de chile, ajo, cebollín y más para potenciar el sabor.
Las albóndigas se pueden hervir, freír o cocer al vapor, y las críticas son en su mayoría bastante positivas, ya que no tienen un olor intenso.Algunas personas incluso están cocinando las albóndigas enluosifensopa de fideos para una experiencia elevada.
La marca de papas fritas Lay's alguna vez se asoció conluosifenmarca Haohuanluo para lanzar unluosifenpatata frita con sabor que recrea el sabor agrio, picante y picante deluosifensopa en patatas fritas.
No. Wang, otro instante superiorluosifenmarca, lanzó unaluosifenpastel de luna para el reciente Festival del Medio Otoño.
El pastel de luna tiene una peculiar piel suave de color negro y un relleno denso de caracol de río, brotes de bambú amargo en escabeche, nueces y más.Un elemento sorpresa es elgong cai, una hortaliza con especial textura crujiente.
losluosifenlos pasteles de luna están agotados y la página de productos de la tienda Taobao de No.Wang dice "nos vemos de nuevo en el Festival del Medio Otoño de 2022".
Si el sabor apestoso y picante deluosifenno es suficiente, entonces tal vezluosifencurry con sabor tal vez una solución.Una marca de curry llamada Ga Li Hen Mang ("el curry está muy ocupado") tiene una nuevaluosifenproducto de curry que se vende en Freshippo.El condimento de curry en cubos toma la base del curry al estilo tailandés e incorpora laluosifenperfil de sabor, es moderadamente picante y se puede usar para hacer guisos, salteados, sopas y más.
Baman, una marca de fideos de arroz instantáneos, también tiene un producto ultra apestoso de tofu apestoso.luosifenque incluye pedazos de tofu apestoso al estilo de Hunan, empapado en el caldo apestoso deluosifen.
Hora de publicación: 07-jun-2022