Si se le pide que nombre los alimentos chinos que se están volviendo globales, no puede dejar de lado el Luosifen, o los fideos de arroz con caracol de río.
Las exportaciones de Luosifen, un plato icónico conocido por su olor acre en la ciudad de Liuzhou, en el sur de China, registraron un crecimiento notable en la primera mitad de este año.Un total de alrededor de 7,5 millones de yuanes (alrededor de 1,1 millones de dólares) en Luosifen se exportó desde Liuzhou, en la región autónoma de la etnia zhuang de Guangxi, en el sur de China, de enero a junio de este año.Eso es ocho veces el valor total de exportación en 2019.
Además de los mercados de exportación tradicionales, como Estados Unidos, Australia y algunos países europeos, también se enviaron envíos de alimentos listos para servir a nuevos mercados, incluidos Singapur, Nueva Zelanda y Rusia.
Combinando la cocina tradicional del pueblo Han con la de los grupos étnicos Miao y Dong, Luosifen es un manjar de fideos de arroz hervidos con brotes de bambú en escabeche, nabos secos, verduras frescas y cacahuetes en sopa de caracol de río especiada.
Es agrio, picante, salado, caliente y apestoso después de hervirlo.
De bocadillo local a celebridad en línea
Con origen en Liuzhou en la década de 1970, Luosifen servía como un refrigerio callejero barato del que las personas fuera de la ciudad sabían poco.No fue hasta 2012 cuando un exitoso documental de comida china, "A Bite of China", lo presentó y se convirtió en un nombre familiar.Y dos años después, China tuvo la primera empresa en vender Luosifen envasado.
El desarrollo de Internet, especialmente el auge del comercio electrónico y Mukbang, ha llevado el fervor de Luosifen a un nuevo nivel.
Los datos del portal web del gobierno de Liuzhou muestran que las ventas de Luosifen alcanzaron más de 6 mil millones de yuanes (más de 858 millones de dólares estadounidenses) en 2019. ¡Eso significa que se vendieron en línea un promedio de 1,7 millones de bolsas de fideos todos los días!
Mientras tanto, el brote de coronavirus ha hecho avanzar las ventas en línea de fideos, ya que más personas tienen que preparar la comida en casa en lugar de pasar el rato para tomar un refrigerio.
Para satisfacer la gran demanda de Luosifen, la primera escuela vocacional de la industria de Luosifen abrió el 28 de mayo en Liuzhou, con el objetivo de capacitar a 500 estudiantes al año para que se conviertan en especialistas en la fabricación y venta de productos.
“Las ventas anuales de fideos instantáneos Luosifen preenvasados pronto superarán los 10 000 millones de yuanes (1400 millones de dólares estadounidenses), en comparación con los 6 000 millones de yuanes de 2019. La producción diaria ahora es de más de 2,5 millones de paquetes.Necesitamos una gran cantidad de talentos para desarrollar la industria”, dijo Ni Diaoyang, jefe de la Asociación Liuzhou Luosifen, en la ceremonia de inauguración de la escuela.
Hora de publicación: 17-jun-2022