¿Por qué los fideos de caracol apestan?Es porque cree que muchas personas tienen preguntas sobre por qué los fideos de caracol malolientes y picantes se han convertido en una celebridad nacional en línea.
Los fideos de arroz Luozhou son un refrigerio de Liuzhou, Guangxi, ricos en sabor picante, fresco, fresco, agrio y picante, brotes de bambú agrio fermentado, maní, tofu frito, lirio de día, rábano seco y otros ingredientes, sopa de luozhou hervida y fideos de arroz liuzhou.
Se dice que la historia de los fideos de caracol de río se remonta a la dinastía Tang e incluso se relaciona con el gran poeta Liu Zongyuan.Aunque debido a la larga historia del bien de todos no tienen investigación, pero al menos un punto se puede explicar, pero los fideos de arroz y caracol todos los días en la herencia de Liuzhou son largos.
A pesar de que el polvo de leones en espiral tiene una larga historia, pero el real de los bocadillos callejeros en el país, es en realidad en 2012, después de estar "en la punta de la lengua de China", la transmisión provocó un efecto caliente, el polvo de caracoles inherente El "olor" lleno de sexo, le permite al mismo tiempo, el ácido en polvo de los leones en espiral, fresco, caliente e incluso puede estimular las papilas gustativas de los consumidores, darle a una persona una especie de regusto interminable.
¿Cuáles son los ingredientes de un plato de fideos de caracol?
Se dice que un auténtico plato de fideos de caracol debe cumplir con los requisitos de “agrio, picante, fresco, fresco y picante”, de lo contrario no se le puede llamar fideos de caracol.Algunas personas preguntarán que ya que se llaman fideos de caracol, ¿dónde están los caracoles?
De hecho, los auténticos fideos de caracol de río no contienen carne de caracol de río, porque el sabor del caracol de río ya se ha integrado en la sopa.El fideo de caracol es delicioso e inseparable de su sopa.El sabor de los fideos se basa en la sopa de caracol de río.La sopa debe cocinarse con huesos de caracol y cerdo en un fuego pequeño hasta que la parte superior de la sopa cambie de clara a blanca lechosa.Cuando se levanta la tapa de la olla, el aroma del caracol y los huesos de cerdo se extenderá con el vapor de agua, y puedes oler el aroma húmedo incluso desde la distancia.Caracol para usar carne de caracol de campo o carne de caracol de piedra de río.Si el caracol necesita estar vivo, sumérjalo en agua durante dos días y coloque un trozo de hierro en el agua para promover que el caracol vomite lodo.Al mismo tiempo, puede suprimir el parásito esquistosoma en el cuerpo del caracol, que es temido por los norteños.Solo así la carne de caracol puede quedar limpia y dulce.
Un tazón de sopa de arroz con caracoles serios dejará un regusto ligeramente dulce, persistente durante mucho tiempo.Si la sopa se cocina con aditivos, se secará la boca después de comer.
Los brotes de bambú amargo son probablemente el alma.El sabor agrio producido por la fermentación de plantas es más suave que el vinagre, y el sabor es suave y no fuerte.La textura crujiente hace que el brote de bambú tenga un sabor delicado, aunque es muy ligero.
La piel de beancurd frita y los cacahuetes no pueden ser menos, los fideos de arroz en general siempre que se agreguen cosas fritas, la capacidad apetitiva se duplicará.Porque puedes esperar que el aceite explote en tu boca.El frijol agrio, el hongo negro, el lirio de día y las espinacas de agua harán que el sabor de los fideos sea más estratificado.Después de masticar los fideos de arroz blandos, llegue a un poco de lirio de día de hongo de oído duro y elástico, que puede hacer que la punta de la lengua tenga una sensación fresca en cualquier momento.
El aceite de chile es el último golpe, especialmente la prueba de la habilidad del jefe.No puede ser solo picante, y no puede ser solo picante.Un buen aceite de chile puede salvar un tazón de fideos, pero puede destruirse en cuestión de minutos.
A algunos lugares también les gusta agregar patas de pollo marinadas, patas de cerdo, patas de pollo, patas de pato, huevos de gallina y otros fideos de caracol de río marinados.Son precisamente estos deliciosos guisos los que le dan mucho sabor e interés a los fideos de caracol, y le dan mucha alma a los fideos de caracol.
¿De dónde viene el olor a fideos de caracol?
El "olor" único de los fideos de caracol hace que los comensales desconocidos se estremezcan, pero para aquellos que los han comido, ¡son realmente deliciosos!¿De dónde venía ese extraño olor?
Es el sabor de los brotes de bambú amargo en escabeche, el único ingrediente fermentado en los fideos de caracol.Los alimentos fermentados tienen más o menos un sabor distintivo.El sabor de los brotes de bambú amargo es realmente agrio y maloliente, porque los brotes de bambú amargo en el proceso de fermentación inevitablemente producen este sabor, que también es característico de los fideos de caracol.El proceso de producción de brotes de bambú amargo es extenso y el ambiente de fermentación no está completamente aislado del oxígeno.Mediante la plena cooperación de las bacterias aeróbicas y las bacterias anaeróbicas, los azúcares y las proteínas de los brotes de bambú se fermentan y se transforman en varios aminoácidos, ácidos orgánicos, aldehídos, alcoholes y otras sustancias.La cisteína y el triptófano se consumen en grandes cantidades, lo que da como resultado la acumulación de sulfuro de hidrógeno como producto final, lo que genera un fuerte sabor interno.Los alimentos fermentados por microorganismos son más fáciles de digerir y absorber que los alimentos originales porque los microorganismos han sido "predigeridos" por las personas.En el proceso de procesamiento de fideos de caracol, la combinación de ingredientes calientes y picantes acelera la volatilización de varios olores, dejando a las personas con una sensación de ebriedad durante tres días después de comer.
Comer fideos de caracol no debe estar exento de brotes de bambú amargo, que es el “alma” de los fideos de caracol.Sin brotes de bambú amargo, los fideos de caracol se decolorarán y perderán sabor, por lo que ya no se llaman fideos de caracol.Para comer fideos de caracol, se recomienda poner brotes de bambú menos ácidos la primera vez y aumentar gradualmente la cantidad.Después de algunas veces, te enamorarás de los fideos de caracol.
Hora de publicación: 29-jun-2022